2023 · Mener

Serveur

Gestion d'un rang de 8 tables et 45 couverts par service en pleine saison, avec une hausse estimée de 11 % du ticket moyen desserts et boissons.

Le défi

Saison estivale dans un restaurant très fréquenté de Vannes.

Volume & rythme : gestion d'un rang de 8 tables, soit 45 couverts par service en haute saison.
Service client : vente additionnelle active, contribuant à une hausse estimée de 11 % du ticket moyen sur les desserts et boissons.